Une des solutions proposées, pour une alimentation plus durable, est de diversifier nos sources de protéines, en ré-équilibrant notamment les protéines de sources animales et végétales. Où trouve-t-on ses protéines végétales? Quels sont leurs intérêts nutritionnels et environnementaux?
Réponse en image 🎥🌱
Pour aller plus loin:
- Fondation Louis Bonduelle,Monographie. Les protéines végétales : Répondre aux enjeux globaux, Septembre 2015
- Dorin B, Paillard S. Prospective Agrimonde. Agricultures et alimentations du monde en 2050 : scénarios et défis pour un développement durable. Note de synthèse. 2e édition ; Décembre 2009
- Ozanne L. Prospective sur la place des protéines végétales à l’horizon 2030. Colloque Inra « Les légumineuses à graines en alimentation humaine ». 8 Octobre 2014
- Esnouf C, Russel M, Bricas N. (2011) DuALine – durabilité de l’alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche, Rapports InraCirad (France)
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