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2029

Décryptage

7 recettes surprenantes pour s'inspirer et cuisiner plus durable vers le futur by FERRANDI Paris

En partenariat avec

FERRANDI Paris
FERRANDI Paris

Manger vers le futur c’est déjà aujourd’hui ! Mais comment intégrer ces enjeux de demain dans notre cuisine de tous les jours ? Pour le savoir, nous sommes allés demander conseils aux chercheurs et chefs de l’Ecole FERRANDI Paris, la prestigieuse école française qui forme aux métiers de la gastronomie et du management hôtelier. 

Voici :
  • 7 idées de recettes pour vous inspirer et vous donner des tips pour adopter une cuisine durable ! 
  • 7 recettes qui mettent à l’honneur des ingrédients, parfois oubliés, parfois nouveaux, mais surtout prometteurs !
  • 7 recettes simples aux résultats surprenants, parfait pour épater vos amis !
Ces recettes vous sont proposées par:
Virginie Brégeon de Saint-Quentin, enseignant-chercheur, consultant, FERRANDI Paris

Brian Lemercier, chef de projet, développement pédagogique, FERRANDI Paris

Eric Trochon, enseignant-formateur, Meilleur Ouvrier de France, FERRANDI Paris
 

Avec la très appréciée participation de : 

Manon Dugré, Coordinatrice à la chaire ANCA, AgroParisTech

Sonia Issolah, chef de projet, développement pédagogique, FERRANDI Paris

Pour en savoir plus sur cet école:

FERRANDI Paris

Créée en 1920 par la CCI Paris Île-de-France, FERRANDI Paris propose une offre de formation unique préparant aux métiers de la gastronomie et de l’hospitality management.

Reconnue pour sa capacité à innover et la qualité de son corps professoral, elle accueille 2 500 étudiants, français et internationaux ainsi que 2 000 adultes qui viennent s’y perfectionner tous les ans. Ses diplômés réussissent des carrières brillantes dans des établissements renommés ou à la tête de leur entreprise.

L’école FERRANDI Paris est partie prenante des Cités de la Gastronomie de Dijon, de Rungis et de Tours. Elle est notamment membre du Conseil Interministériel du tourisme, du Comité de Destination Paris, du Comité Stratégique d’Atout France, du Conseil scientifique de Rungis et de la Conférence des formations d’excellence au tourisme (CFET).

Site internet FERRANDI Paris

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