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Décryptage

Taxer les produits alimentaires un levier pour changer les comportements?

Parmi les nombreuses mesures dans les mains des politiques pour impacter  les comportements alimentaires, les taxes ou politiques fiscales sont souvent évoquées ou mises en place. 

En 2012, une taxe soda a fait son apparition en France dans le but d’agir contre l’obésité. Dans un contexte, d’une alimentation durable certains pays comme la Suède ou le Danemark envisagent des taxes environnementales ciblant les viandes rouges  ou les produits animaux. Ce type de politique soulève de nombreuses questions:  sur leur efficacité réelle d’une part à changer les comportements, sur leur équité sociale et leur acceptabilité par les consommateurs.

Voici quelques pistes de réflexions.

Les politiques fiscales sur les produits alimentaires : une efficacité à démontrer

L’économiste Olivier Allais (INRA ALISS Alimentation et Sciences Sociales) analyse les effets des taxes telles que celle sur les sodas.

 

L’avis des conso

Un micro trottoir a été réalisé recemment par France Info pour connaitre les réactions des français face à une taxe de la viande.

Crédit image : Ritzo ten Cate

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