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Décryptage

La viande - un aliment pas comme les autres !

En partenariat avec

Eric Birlouez
Eric Birlouez

« Bacon Island, ça fait pas rêver? »

Une île anglaise transformée en « Paradis de la Viande », aux allures de parc d’attraction dédié à la tradition « carnivore » française. Un concept amusant ou une hérésie alimentaire?

Pourquoi entretenons-nous un rapport si particulier à la viande ? Devons nous écouter les médias qui préconisent d’arrêter d’en manger ? Comment ce rapport homme-animal va-t-il évoluer dans les années à venir ?

Eric Birlouez, sociologue de l’alimentation et auteur du livre « La viande, faut-il arrêter d’en manger? » répond à nos questions:

 

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